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Phases
techniques |
 Préchauffer le four sur th.7 (210° C).
Dérouler la pâte brisée. En tapisser un moule à tarte. Piquer le fond avec les dents d’une fourchette (ou un pique-pâte). Le recouvrir ensuite d’une feuille de papier sulfurisé.
Eparpiller dessus des noyaux de cuisson pour maintenir la pâte bien plate.
Enfourner et faire précuire 8 min.
Retirer le feuille de papier cuisson avec les légumes secs.
Badigeonner le fond de la tarte de blanc d’œuf et replacer 2 min au four.
Ramener le thermostat du four sur 6 (180° C).
Rincer et sécher les abricots. Les ouvrir et les dénoyauter.
Disposer les oreillons dans le fond de tarte précuit, côté chair ou côté peau.
Saupoudrer les fruits de sucre en poudre.
Placer la tarte au four et laisser cuire 20 min.
Hacher grossièrement les noisettes. Les parsemer sur les fruits.
Saupoudrer de sucre glace.
Remettre la tarte 5 min au four. La laisser tiédir avant de la démouler
Servir cette tarte tiède ou froide.
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| Le Produit phare |
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Pique pâte
Rouleau pique-pâte en plastique blanc (denture fine).
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| Le Produit phare |
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Noyaux de cuisson Céramique
Noyaux de cuisson en céramique. Pour la cuisson des fonds de tartes à blanc. Évite à la pâte de gonfler durant la cuisson.
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