Tarte cerises-chocolat - Consultée 6382 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 20 minutes (prévoir 3 heures de réfrigération) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 275 g de sablés au chocolat
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à café de cacao non sucré
- 225 g de cerises au sirop
- 2 cuillrèes à café de gélatine en poudre
- 6 cuillères à soupe de fromage blanc brassé
- 250 g de mousse au chocolat (4 petits pots)
- 25 g de chocolat de couverture noir fondu pour le décor
Phases techniques
- Mixer les sablés pour les réduire en miettes.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu doux. Ajouter le cacao. Remuer 1 minute, puis incorporer les miettes de sablés.
- Garnir le fond et les parois d’un moule à tarte anti-adhésif avec la pâte précédente, en pressant avec les doigts. Réserver 30 minutes au froid.
- Égoutter les cerises à l'aide d'une écumoire, en conservant 3 cuillères à soupe de leur sirop. Les répartir sur le fond de pâte.
- Faire chauffer le sirop réservé avec la gélatine, en mélangeant jusqu’à dissolution de cette dernière. Laisser tiédir.
- Mélanger le fromage blanc et la mousse au chocolat, en soulevant la masse avec une spatule type maryse.
- Y incorporer la gélatine. Répartir le tout sur les cerises, et réfrigérer 3 heures.
- A l’aide d’une poche à douille, décorer avec le chocolat fondu et servir.
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