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Phases
techniques |
 Façonner la tarte et la faire cuire au four th.6-7 (190° C), pendant 15 min environ. Laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat au bain-marie tout doucement.
Porter la crème et le lait à ébullition. Y laisser infuser la réglisse et fondre le beurre.
Ajouter le sucre et le beurre fondu.
Emulsionner le tout à l’aide d’un mixer à potage.
Remplir le fond de tarte de cet appareil avant qu’il ne refroidisse totalement.
Laisser cristalliser. |
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| Commentaire ajouté par Mamy Jacquotte le 26-09-2007 |
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