Tarte aux coings - Consultée 10191 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 1 heure 10 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 250 g de pâte brisée
- 3 coings
- 3 pommes
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 160 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 20 g de beurre pour le moule
- 1 cuillère à soupe de noisettes en poudre
- 2 cuillères à soupe de noisettes concassées
- 15 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 2 œufs
Phases techniques
- Éplucher les coings et les pommes. Les couper en quartiers, les épépiner, puis recouper chaque quartier en quatre. Mélanger les pommes avec le jus de citron, 40 g de sucre et la cannelle.
- Mettre les coings dans une casserole. Les couvrir d’eau froide à hauteur. Porter à frémissements. Faire cuire 10 minutes. Les égoutter à l'aide d'une écumoire. Les laisser tiédir.
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Beurrer un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Le garnir avec la pâte. Piquer le fond avec un pique pâte. Y répartir les noisettes en poudre. Mélanger les coings et les pommes. Les répartir sur la pâte.
- Mélanger la crème avec 100 g de sucre, la Maïzena, puis les œufs, en fouettant jusqu’à homogénéité. Verser sur les fruits. Parsemer des noisettes, préalablement concassées avec un mortier.
- Enfourner pour 30 minutes environ. Poudrer du reste de sucre. Servir tiède.
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