Tarte à l'érable - Consultée 562 fois
Descriptif
Pour : 8 personnes Durée : 1 heure 20 minutes (prévoir 1 heure de repos) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 275 g de pâte sablée
- 20 g de farine pour le plan de travail
- 400 g de sucre d'érable ou de sucre roux
- 25 cl de crème fleurette
- 15 cl de sirop d'érable
- 55 g de beurre doux ramolli
- 1 gros oeuf
- 15 g de chapelure
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 de cuillère à café de sel
Phases techniques
- Préchauffez le four à 175°C (thermostat 5/6).
- Étalez la pâte en une abaisse épaisse (environ 5 mm d'épaisseur) et foncez-en un moule à tarte de 25 cm de diamètre. Réservez 20 minutes au frais.
- Dans une casserole, fouettez sur feu doux le sucre, la crème, le sirop d'érable et le beurre. Faites cuire 10 minutes, jusqu'à complète dissolution du sucre, sans cesser de remuer. Retirez du feu et laissez refroidir 30 minutes.
- Battez légèrement les oeufs à la fourchette, puis ajoutez-les au mélange à base de sirop d'érable. Incorporez aussi la chapelure, le sel et la vanille.
- Garnissez le fond de tarte et enfournez 40 à 45 minutes. La garniture doit être ferme et légèrement gonflée au centre.
- Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
Suggestion : servez accompagné de crème fraîche.
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