Tarte exotique - Consultée 12160 fois
Descriptif
Pour : 4 à 6 personnes Durée : 45 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 250 g de farine
- 75 g de sucre fin
- 100 g de beurre
- 1 œuf
Pour la garniture :
- 1/4 de litre de crème fraîche
- 3 œufs
- 100 g de noix de coco râpée
- 90 g de sucre
- 1/2 gousse de vanille
- 50 g d'amandes effilées
- 5 tranches d’ananas frais
- 30 g de raisins secs de Corinthe
- un peu de confiture d’abricots
- 5 cl de rhum
Pour la pâte sablée :
Phases techniques
- Faire gonfler les raisins dans un bol le rhum.
- Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte préalablement beurré.
- Mélanger la crème avec la pulpe extraite (avec la pointe d’un couteau) de l’intérieur de la demie gousse de vanille, les œufs, la noix de coco, le sucre et les raisins secs égouttés à l'aide d'une écumoire (réserver le rhum) ; bien mélanger.
- Verser ensuite cette préparation dans le fond de tarte.
- Couper les tranches d’ananas en petits triangles et les poser délicatement sur la garniture.
- Faire cuire au four à 210°C (thermostat 7) pendant 30 minutes.
- Dans une poêle, faire dorer les amandes et les réserver.
- Mélanger la confiture d’abricots légèrement tiédie avec le rhum.
- Lorsque la tarte est cuite, la laisser tiédir et napper de confiture et décorer avec les amandes.
1 Commentaire(s) pour cette recette
Couteau de cuisine ou éminceur "Matfer" avec mitre à talon.
Lame de 25 cm
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