Tarte aux kiwis et au citron vert - Consultée 784 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 40 minutes (prévoir 1 heure de refroidissement) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 120 g de pistaches décortiquées, réduites en poudre
- 8 biscuits type petit-beurre, émiettés
- 55 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert
- 85 g de beurre doux, fondu et refroidi + 10 g pour le moule
- 2 jaunes d'oeufs
- 400 g de lait concentré sucré
- 12 cl de jus de citron vert frais
- 5 kiwis, pelés et coupés en fines tranches
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de Maïzena
Phases techniques
- Préchauffez le four à 175°C (thermostat 5-6). Chemisez un moule à tarte de 23 cm de diamètre.
- Réduisez en poudre, au mixeur, les pistaches, les biscuits, le sucre et le zeste de citron. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte dont vous foncerez le moule préalablement beurré. Enfournez 10 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.
- Battez les jaunes avec le lait concentré et les 12 cl de jus de citron vert. Versez sur le fond de tarte et lissez avec une spatule coudée. Faites cuire 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille. Disposez dessus, en cercles concentriques, des tranches de kiwi, que vous ferez se chevaucher légèrement.
- Dans une casserole, portez à ébullition le jus de citron vert, l'eau, le sucre et la Maïzena, en remuant : le mélange doit épaissir. Retirez du feu.
- Glacez la tarte de cette préparation, à l'aide d'un pinceau pâtissier. Placez au réfrigérateur au moins 1 heure et jusqu'au moment de servir.
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Mixer de bar "Santos", idéal pour cocktails et boissons.
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