Tarte mendiante - Consultée 7328 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 50 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 400 g de pâte sablée
- 200 g de confiture de figues
- 100 g de raisins secs de Corinthe
- 50 g de noix hachées
- 50 g amandes effilées
- 75 g d'abricots secs grossièrement émincés
- 50 g de cerises confites
- 1 cuillère à soupe de cognac
- le zeste finement râpé de 1 orange non traitée
- 1/2 cuillère à café de poudre quatre-épices
- 25 g de beurre mou pour le moule
- 1 cuillère à soupe de farine pour le plan de travail
Phases techniques
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer légèrement un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
- Sur le plan de travail fariné, étaler 225 g de pâte au rouleau à pâtisserie. En garnir le moule. Piquer le fond à l'aide d'un pique pâte. Le recouvrir de papier sulfurisé et de noyaux de cuisson. Enfourner pour 10 minutes.
- Étaler le reste de pâte en un disque de 24 cm de diamètre. Le découper en lanières de 1 cm de large.
- Mélanger la confiture, les raisins, les noix, les amandes, les abricots, les cerises, le cognac, le zeste et le quarte-épices.
- Oter les noyaux de la pâte et y répartir le mélange.
- Recouvrir des lanières de pâte, en formant un treillage. Les souder au bord en pinçant avec vos doigts humides. Enfourner pour 20 minutes environ. Servir tiède.
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