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Phases
techniques |
 Préchauffer le four à 180° C (th.6). Beurrer légèrement un Moule à tarte anti-adhésif de 24 cm de diamètre.
Sur le plan de travail fariné, étaler 225 g de pâte au rouleau. En garnir le moule. Piquer le fond à la fourchette. Le recouvrir de papier sulfurisé et de noyaux de cuisson. Enfourner pour 10 min.
Etaler le reste de pâte au rouleau en un disque de 24 cm de diamètre. Le découper en lanières de 1 cm de large.
Mélanger la confiture, les raisins, les noix, les amandes, les abricots, les cerises, le cognac, le zeste et le quarte-épices.
Oter les noyaux de la pâte et y répartir le mélange.
Recouvrir des lanières de pâte, en formant un treillage. Les souder au bord en pinçant avec vos doigts humides. Enfourner pour 20 min environ. Servir tiède.
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