Tarte aux mûres - Consultée 82241 fois
Descriptif
Pour : 4 à 6 personnes Durée : 1 heure 30 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- lait
- sel
Pour la garniture :
- 650 g de mûres
- 3 cuillères à soupe de sucre
Pour la crème pâtisssière :
- 1/2 litre de lait
- 160 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 60 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour la pâte brisée :
Phases techniques
- Préparer la pâte brisée. La rouler en boule. Laisser reposer au frais 1 heure environ.
- Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière. Mélanger sucre et jaunes d’œufs dans une bassine pâtissière. Ajouter la farine en pluie puis doucement le lait vanillé bouillant.
- Remettre sur le feu sans cesser de tourner pour que la crème épaississe.
- Abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ. En tapisser un moule à tarte beurré. Le garnir avec une rondelle de papier aluminium sur laquelle sera mis des noyaux de cuisson.
- Enfourner à four chaud pendant 20 minutes environ.
- Retirer les noyaux et le papier pour laisser dorer le fond 3 minutes avant la fin de la cuisson.
- Essuyer les mûres. Prélever 160 g de mûres, qui seront pressés pour en extraire le jus. Mettre celui-ci dans une petite casserole. Ajouter 3 cuillères de sucre en poudre.
- Porter à feu moyen jusqu’à ce que soit obtenu un sirop.
- Juste avant le repas, tapisser le fond de tarte avec la crème pâtissière, répartir les mûres sur le dessus, napper avec le sirop.
31 Commentaire(s) pour cette recette
Casserole "Tradition". Gamme professionnelle haute performance. Fond épais inox et aluminium.
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