Tarte à l'orange - Consultée 26371 fois
Descriptif
Pour : 4 à 6 personnes Durée : 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
-
Pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- lait
- sel
Pour la garniture :
- 3 oranges
- 1/2 citron
- 120 g de beurre
- 250 g de sucre
- 3 œufs
- 1 blanc d’œuf
- 1 pincée de sel
Phases techniques
- Préparer la pâte brisée : l’étaler au rouleau à pâtisserie et la mettre dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquer la pâte avec un pique pâte.
- Préparer la garniture : dans un saladier, battre les œufs entiers, ajouter une pincée de sel et 200 g de sucre. Mélanger. Puis ajouter le jus des trois oranges et du 1/2 citron, puis le beurre fondu. Cela doit former une crème liquide. Verser cette préparation sur la pâte et faire cuire au four à 200°C (thermostat 6/7) pendant 30 minutes.
- Préparer la meringue : monter le blanc d’œuf en neige avec un batteur, ajouter 50 g de sucre et continuer de battre quelques instants.
- Étaler la préparation sur la tarte et mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 5 minutes puis à 150°C (thermostat 5) pour 5 minutes de plus.
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