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Phases
techniques |
 Mélanger la farine et 1 pincée de sel, puis ajouter 125 g de beurre, 1 œuf, l’huile et la crème. Si la pâte obtenue semble sèche, ajouter un peu d’eau. Rouler en boule. Couvrir. Réserver 1 h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200° C (th.6-7).
Etaler la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné.
Beurrer et fariner un moule à tarte. Le garnir avec la pâte. Piquer le fond à la fourchette. Détailler les chutes de pâte en bandes.
Répartir les demi-prunes sur la pâte.
Parsemer du sucre et du reste de beurre.
Arroser de rhum.
Disposer les bandes de pâte en croisillons. Les dorer avec l’œuf restant battu.
Enfourner pour 30 min. |
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