Tatin de figues fraîches - Consultée 823 fois
Descriptif
Pour : 4 à 6 personnes Durée : 45 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 250 g de pâte feuilletée
- 8 grosses figues fraîches
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 70 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 2 sachets de sucre vanillé
Phases techniques
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- Lavez, essuyez les figues puis ôtez les pédoncules. Coupez-les en deux ou en tranches épaisses.
- Dans une sauteuse, faites fondre sur feu moyen 40 g de beurre avec le miel et faites rôtir les figues pendant 5 minutes, en les retournant de temps en temps. Saupoudrez de gingembre. Réservez.
- Beurrez un moule à tarte avec le reste du beurre et saupoudrez de sucre vanillé. Disposez les figues faces bombées contre le moule si vous les avez coupées en deux, en rosace si vous les avez coupées en tranches épaisses.
- Recouvrez avec la pâte, soudez-la à la paroi du moule en la pressant avec vos doigts puis enfournez la tarte. Démoulez-la dès la sortie du four en la retournant sur un plat de service.
- Servez cette tatin tiède ou froide accompagnée d'une crème anglaise très vanillée ou d'un coulis de framboise et décorée de quelques feuilles de menthe.
Suggestion : vous pouvez également ajouter 200 g de framboises sur les figues lorsque vous les disposez dans le moule.
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Couteau de cuisine ou éminceur "Matfer" avec mitre à talon.
Lame de 25 cm
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