Tiramisu aux fruits rouges - Consultée 14503 fois
Descriptif
Pour : 8 à 10 personnes Durée : 2 heures 30 minutes (avant de le consommer) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 40 à 50 biscuits à la cuiller
- 500 g de mascarpone
- 200 g de fraises
- 200 g de framboises
- 100 g de sucre en poudre
- 5 oeufs extra frais
- 7 cuillères à soupe de sucre glace
- 5 cl de vin blanc doux (muscat)
- 3 oranges
- 20 cl de jus de fraise
Phases techniques
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- A l'aide d'un fouet électrique, battre les jaunes d'oeufs avec 5 cuillères à soupe de sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
- Ajouter le vin blanc et le mascarpone par petites quantités jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Ajouter les blancs d'oeufs préalablement battus en neige ferme avec 1 pincée de sel et 2 cuillères à soupe de sucre glace. Mélanger l'ensemble délicatement à l'aide d'une spatule.
- Presser les oranges avec un presse-agrumes, puis versez le jus obtenu dans un bol. Ajouter le jus de fraise et mélanger.
- Tremper les biscuits dans le mélange de jus de fruits, et les disposer dans des verrines (en les découpant).
- Recouvrir avec la moitié de la crème, remettre une couche de biscuits imbibés de jus, puis ajouter les fraises et les framboises.
- Terminer avec le reste de préparation crémeuse.
- Mettre au réfrigérateur 2 heures minimum.
Suggestions :
- Pour un dessert plus léger, remplacer la moitié de mascarpone (ou la totalité) par de la ricotta.
- En saison, ajouter des myrtilles et des fraises des bois.
5 Commentaire(s) pour cette recette
Permet de séparer le jaune du blanc de l'œuf.
Dimensions : 6,7 x 13,4 x 7,4 cm.
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