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Phases
techniques |
 Eplucher la courge et la couper en morceaux. La faire blanchir dans une casserole d’eau bouillante, pendant 20 min environ, puis l’égoutter. La laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la pâte brisée. En étaler les ¾ au rouleau et la mettre dans un moule à tarte beurrée et farinée de 25 cm environ. Piquer la pâte avec une fourchette.
Ecraser la courge à la fourchette et l’égoutter au maximum.
Y ajouter successivement en mélangeant, le sucre, le beurre fondu, la crème fraîche.
Etaler la purée de courge sur le fond de tarte. Etaler le reste de la pâte au rouleau et découper des bandes qui seront disposées en croisillon sur la tarte.
Faire cuire au four, th.6-7 (190° C) pendant 35 min environ.
Saupoudrer de sucre. |
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