Tourtes :
Tourte aux fraises et à la rhubarbe - Consultée 409 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 1 heure 20 minutes Difficulté :
Moyen
Ingrédients
- 400 g de pâte sablée
- 350 g de fraises
- 350 g de rhubarbe
- 225 g de sucre en poudre
- 40 g de Maïzena
- le zeste de 1 orange non traitée
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de noix de muscade
Phases techniques
- Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).
- Équeutez et coupez les fraises en deux. Puis coupez la rhubarbe en tronçons de 1,5 cm.
- Mélangez le sucre, le jus et le zeste d'orange, la cannelle, la muscade râpée et la Maïzena.
- Dans un saladier, recouvrez les fraises et la rhubarbe de ce mélange. Remuez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois, de manière à enrober uniformément les morceaux de fruits.
- Abaissez la moitié de la pâte et foncez-en un moule à tarte de 23 cm de diamètre. Garnissez le fond de tarte de l'appareil aux fruits.
- Abaissez le restant de pâte. Posez ce disque sur la garniture et pincez les bords des abaisses pour les souder. Pratiquez quatre à six incisions sur le dessus. Enfournez 10 minutes.
- Baissez la température du four à 175°C (thermostat 5-6) et poursuivez la cuisson 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
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