Tourtes :
Tourte aux pommes - Consultée 32237 fois
Descriptif
Pour : 4 à 6 personnes Durée : 1 heure (prévoir 1/2 heure de repos) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 500 g de pâte brisée
- 700 g de pommes pelées et épépinées
- le jus de 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe de marmelade d’orange
- 25 g de sucre cristallisé
- 75 g de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- le zeste haché et le jus de 1 orange non traitée
- 1 noix de beurre
- 1 œuf battu
- sucre en poudre
Phases techniques
- Étaler les 2/3 de la pâte. En garnir un moule à tarte et réfrigérer 30 minutes.
- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
- Couper les pommes en tranches épaisses. Les arroser de citron et y incorporer la marmelade.
- Dans un bol, mélanger les sucres cristallisé et brun, la farine, la cannelle et le zeste.
- Disposer les pommes en couches successives sur le fond de pâte, en alternant avec le mélange à base de sucres. Arroser de jus d’orange et de beurre fondu.
- Étaler le reste de pâte et en couvrir la tourte. Faire une cheminée au centre et dorer à l’œuf à l'aide d'un pinceau pâtissier. Parsemer de sucre en poudre.
- Enfourner pour 40 minutes. Puis démouler la tourte encore chaude et la laisser refroidir.
3 Commentaire(s) pour cette recette
Presse-agrumes chromé. Son levier rotatif permet de presser des agrumes (orange, citron, pamplemousse) sans forcer.
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