Pour dorer un gâteau, on a le choix entre un jaune d'oeuf délayé dans très peu de lait, un mélange lait et de sucre, ou encore un blanc d'oeuf battu. Ces différentes préparation seront à badigeonner sur le gâteau à l'aide d'un pinceau pâtissier.
Quelques recettes :
- Croissants au beurre
- Pain brioché tressé
- Bagels
- Pain aux noix
- Animaux en pain d'épice
- Biscuits cranberries-pistaches...
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