Caramel - Consultée 188 fois
Descriptif
Pour vérifier la cuisson du sucre que l'on veut transformer en caramel, il suffit de former un trou en grattant le centre de la casserole avec une spatule en bois, puis d'élargir ce trou, toujours en grattant le fond de la casserole en des cercles concentriques de plus en plus larges, jusqu'à obtenir une teinte caramel uniforme.
Conseil : le four à micro-ondes permet de réaliser très rapidement un caramel. Il suffit d'humecter d'eau des morceaux de sucre et de mettre le four en marche à pleine puissance jusqu'à ce que le caramel soit blond. Trois minutes doivent suffire.
Produit phare
Casserole "Tradition". Gamme professionnelle haute performance. Fond épais inox et aluminium.
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