- Pour réussir une charlotte : il faut, après avoir tranché l'une des extrémités rondes des biscuits, les imbiber de sirop, en plogeant rapidement les pointes dans le sirop, avant de les retourner pour que le sirop nappe les biscuits en coulant vers vos doigts. Puis on tapisse le moule, en veillant bien à poser convenablement l'extrémité tranchée à la base de la charlotte, si l'on utilise un cercle, c'est-à-dire un moule sans fond, et dans le sens contraire, si l'on utilise un moule classique.

- Pour que les biscuits collent bien contre les parois du moule vide : une astuce consiste à remplir l'intérieur du moule d'une boule de papier aluminium froissé, de manière qu'elle maintienne les biscuits contre les parois. Puis à glisser le moule au congélateur 10 minutes avant de procéder au montage.

Conseil : ne vous trompez pas de sens en montant la charlotte. Pour qu'elle soit agréable à l'oeil, il faut appliquer la partie bombée du biscuit contre la paroi du moule et non l'inverse. Retenez également, que pour faciliter le démoulage, il est préférable de recouvrir l'intérieur du moule de papier film.