Clafoutis avec ou sans noyaux ? La guerre continue. Cependant une chose est sûre, pour que les cerises ne tombent pas au fond du moule durant la cuisson, il faut procéder en 2 temps : verser 1 cm de pâte dans le fond du moule, la faire prendre quelques minutes au four et, seulement ensuite, ajouter les cerises, puis recouvrir de pête et replacer au four.
Si les défenseurs des cerises dénoyautées ont pour argument principal qu'on se casse les dents sur les noyaux, leurs "ennemis" affirment que le jus d'une cerise dénoyautée détrempe la pâte. Il y a du vrai dans les deux versions.