Quelques astuces :

- Le coing se conserve très bien plusieurs semaines. Il suffit de le placer dans un endroit frais et aéré.
- Si le fruit est trop âcre ou trop dur, l'astuce, avant de le mettre en compote ou de le servir poêlé, consiste à blanchir ses quartiers dans une casserole d'eau bouillante. Il faut bien le citronner pour qu'il ne noircisse pas.
- Traité dans un plat salé, le coing a une saveur qui fait un très heureux mariage avec celle du gingembre.

Conseil : le parfum du coing étant particulièrement puissant, pensez lorsque vous faites une compote de pommes, à placer un ou deux coings dans une corbeille à fruits remplie de pommes. Celles-ci s'imprégneront alors du parfum des coings.

Quelques recettes :
- Gelée de coing
- Pâte de coings
- Tarte aux coings...