- L'ananas frais supporte très mal une température inférieure à 7°C. On ne doit donc pas le conserver au réfrigérateur sous peine de casser son parfum, mais seulement dans un endroit frais.

- Le jus d'ananas frais peut convenir à un plat salé. Il s'entend notamment assez bien avec certains poissons. On peut aussi l'incorporer à une vinaigrette, ce qui lui apporte une touche exotique très plaisante.

Quelques recettes :
- Espuma à l'ananas caramélisé
- Beignet à l'ananas
- Sucettes glacées aux fruits frais
- Gâteau à l'ananas
- Mousse glacée à l'ananas
- Flan à l'ananas
- Tarte à l'ananas...