- Éviter de couper un gâteau ou une tarte dans le moule, cela risquerait de le rayer, ce qui rendrait difficile le démoulage de la pâtisserie suivante.
- Le plus simple est de faire cuire le gâteau dans un moule à gâteau démontable, ou dans un moule à tarte à fond mobile, ainsi la découpe de sera facilement et sans abîmer le moule.
Quelques recettes :
- Biscuit de Savoie
- Cheesecake au chocolat
- Cheesecake au coulis de fraises
- Cheesecake aux myrtilles...
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