Quelques astuces pour éplucher un pamplemousse :
- La peau cotonneuse des pamplemousses colle à la pulpe. Pour éplucher plus facilement un pamplemousse, il suffit de le peler grossièrement puis de le placer quelques heures au réfrigérateur afin que la peau restante se contracte et durcisse sous l'effet du froid.
- On peut aussi se contenter de rouler le pamplemousse sur une surface plane, en le pressant de la paume de la main.

Conseil : quelques gouttes de gin font ressortir les parfums du pamplemousse, le pomelo peut se servir chaud. Pour cela, il suffit de parsemer les moitiés du pomelo de petits morceaux de beurre, de les saler et poivrer très légèrement, puis de les passer quelques minutes sous le gril pour caraméliser leur surface.