Pour évider un ananas, il faut d'abord le couper en deux dans le sens de la longueur avec un couteau-scie sans éliminer sa touffe de feuilles. C'est beaucoup plus joli !
Ensuite avec un couteau d'office, on ôte le tronc fibreux du fruit (au centre de l'ananas) en l'incisant de part et d'autre.
Enfin, on l'évide avec un petit couteau ou, mieux, un couteau à pamplemousse.
On peut aussi se servir d'un éplucheur à ananas (voir fiche ci-dessous).