Four à chaleur tournante - Consultée 11241 fois
Descriptif
Un four à chaleur tournante, utilisé à basse température, remplace les cuissons au bain-marie pour les crèmes, les mousses et les flancs.
Quelques recettes :
- Crème renversée au caramel
- Flan aux pamplemousses et sa salade de fraises
- Flan à l'ananas
- Crème à l'orange et aux pruneaux...
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