Un four à chaleur tournante, utilisé à basse température, remplace les cuissons au bain-marie pour les crèmes, les mousses et les flancs.
Le Produit phare
Moule pour réaliser des oeufs en chocolat Moule en polycarbonate comportant 14 empreintes pour réaliser 7 œufs craquelés, avec pions de centrage offrant la possibilité d'utilisation en plaque double.
