Les framboises comme les mûres sont particulièrement fragiles. Quand on achète ces fruits surgelés, il ne faut pas les laisser décongeler en tas, dans leur barquette, mais plutôt les étaler sur une plaque pour qu'ils conservent bien leur forme.

Conseil : lorsqu'on décore un dessert de framboises, il est conseillé, pour ne pas les abîmer en les prenant ou en les plaçant, d'avoir recours à une aiguille à tricoter. L'astuce consiste à piquer l'aiguille à tricoter dans la cavité de la framboise, ce qui ne lui cause aucun dommage.

Quelques recettes :
- Mille-feuille chocolat et framboise
- Clafoutis à la framboise
- Vacherin aux framboises
- Buche de noël framboise-pistache....