Pocher les blancs d'oeufs en neige :
- Si l'on possède un four à micro-ondes, inutile de pocher les blancs d'oeufs en neige.
- Il suffit de les poser sur des morceaux de film alimentaire, puis de les enfermer dans ces morceaux de papier, en formant une petite bourse.
- Il ne reste plus qu'à les passer 30 secondes au four à micro-ondes.
- On constate alors qu'ils sont ronds, lisses et légèrement plus fermes que si on les avait pochés.

Conseils :
- Si vous préférez la bonne vieille méthode, n'oubliez pas de saler l'eau dans laquelle vous pocherez les blancs d'oeufs. Cela donnera du "relief" à vos oeufs en neige.
- Si vous voulez faire preuve d'originalité, pensez, avant de faire cuire vos blancs d'oeufs, à y incorporer des fruits confits hachés.

Quelques recettes :
- Ile flottante
- Ile flottante aux fruits rouges
- Iles flottantes aux pralines roses
- Œuf à la neige minute...