On peut refondre un miel cristallisé. Mais pour conserver ses arômes, il ne convient pas de le faire chauffer dans une casserole. Il faut le placer au bain-marie, en veillant que la température de l'eau ne dépasse pas 50°C (soit une température encore supportable quand on y trempe le doigt).
Quelques recettes :
- Brick de pêches et d'abricots au miel
- Pastèque à la coriandre et au miel
- Papillote de rhubarbe au miel
- Glace au miel
- Bûche de Noël au miel
- Nougat
- Animaux en pain d'épice...
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