Quelques astuces pour se servir d'une poche à douille :

- Voici une règle incontournable : il faut toujours tenir la pointe de la douille sur la surface à décorer, avant de presser la poche et non presser la poche avant de poser la douille sur le gâteau.

- La précédente règle n'exclut pas, au préalable, qu'il faille tenir la poche levée et la presser jusqu'à ce que la crème sorte.

- La poche ne se remplit qu'aux 2/3. Sinon, il est impossible de la tenir en main. Ensuite, on ferme la poche en torsadant la partie supérieure, tout en la serrant d'une main entre le pouce et l'index.

Quelques recettes :
- Macarons à la pistache
- Macarons au chocolat
- Macarons à l'Ancienne
- Meringue à la vanille
- Choux à la crème
- Langues de chat...