Pour réussir la crème chantilly, la préparer dans une terrine vernissée ou en Pyrex, très fraîche (la placer une heure avant dans le réfrigérateur) et ajouter à la crème fraîche 5 à 6 glaçons finement broyés. Fouetter énergiquement, de préférence avec un fouet à main, et sucrer légèrement en fin de préparation, avec du sucre glace.
Quelques recettes :
- Crème chantilly
- Baba chantilly
- Tarte aux mûres chantilly
- Profiterolles au chocolat
- Banana split
- Fraises Melba
- Choux chantilly
- Chantilly au chocolat
- Chantilly au chocolat blanc...
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