- Pour séparer sans risque le blanc du jaune, casser votre oeuf dans un petit entonnoir. Le jaune y restera et le blanc s'écoulera dans un récipient placé dessous. Très utile pour les enfants pâtissiers.
- Encore plus simple, utilisez un séparateur à oeuf.
Quelques recettes :
- Tarte fromage blanc
- Biscuit de Savoie
- Beignet aux pommes
- Macarons à la pistache
- Cheesecake
- Mousse au chocolat blanc
- Tiramisu aux fruits rouges...
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