Réussir le strudel :

- Après avoir étiré la pâte à la main en forme de rectangle, on la pose sur un torchon et on égalise les bords.
- On dispose la farce dessus, sans oublier d'ajouter un zeste de citron râpé.
- On saupoudre de cannelle en poudre et on ourle les bords sur 2 cm avant de soulever le torchon de manière à faire rouler le strudel sur lui-même.
- Enfin, on pique de part en part le strudel à l'aide de la pointe d'un couteau avant de le badigeonner de beurre fondu avec un pinceau pâtissier.

Voici deux recettes :
- Strudel aux cerises
- Strudel aux pommes